Einen echten Sachsenhäuser erkennt man daran, dass er es für Barbarei hält, wenn man versucht, Wein aus Trauben zu pressen. Schließlich hat Gott ja die Rheinische Bohn, die Goldparmäne und andere wundervolle Apfelsorten geschaffen, die auf Streuobstwiesen darauf warten, geerntet und in der Kelterei zu Wein veredelt zu werden. Nicht umsonst ist der hessische Apfelwein von der Europäische Union als geografische Angabe davor geschützt, dass sich irgendwelche Brausen – zum Beispiel französischer Cidre – mit ihm auf gleiche Stufe stellen können. Und seit kurzem steht Hessens Apfelweinkultur ...

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